Sofie Nørsteng lager objekter og installasjoner i keramikk. Foranledningen for hennes utforskning er en interesse for kropp, relasjoner, transformasjon og biologisk mangfold. Nørsteng anser å arbeide med leire som en opplevelse som oppfordrer en følsomhet til verden og forbinder oss med historier og minner. Nørsteng arbeider med forskjellige typer leire og dens iboende egenskap og egenfarge. Hun arbeider metodisk med improvisasjon og objektenes utforming er nært knyttet til balanse- og vekst prinsipper.

På Kolbotn Garasje Galleri vises ett objekt på en krakk. Derav tittelen Én kveld.